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申请/专利权人:西南民族大学
摘要:本发明提供了一种具有产ACE抑制肽潜力的菌株及其应用,属于ACE抑制肽制备技术领域。本发明提供的具有产ACE抑制肽潜力的菌株,发酵乳杆菌187,拉丁文为Lactobacillusfermentum,该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,地址北京市朝阳区北辰西路1号院3号,中国科学院微生物研究所,保藏日期为:2022年08月24日,保藏编号为:CGMCCNo.25586。利用该菌株与碱性蛋白酶联合发酵水解牦牛乳酪蛋白制备高活性的ACE抑制肽。
主权项:1.一种利用菌株联合碱性蛋白酶水解牦牛乳酪蛋白制备ACE抑制肽的方法,其特征在于,包括如下步骤:1将碱性蛋白酶、所述菌株的菌液、牦牛乳酪蛋白溶液混合发酵,得到发酵液;2所述发酵液经灭酶、调pH值后,取上清液;3所述上清液超滤膜超滤后,取ACE抑制活性高的超滤液,进行分离鉴定,得到ACE抑制肽;所述菌株为发酵乳杆菌Lactobacillusfermentum187,该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,地址北京市朝阳区北辰西路1号院3号,中国科学院微生物研究所,保藏日期为:2022年08月24日,保藏编号为:CGMCCNo.25586;所述碱性蛋白酶与牦牛乳酪蛋白溶液的质量体积比为1g:200~300ml;所述菌株的菌液浓度为1×108~1×109CFUml,所述菌液的接种量为牦牛乳酪蛋白溶液体积的4~6%;所述ACE抑制肽包括氨基酸序列如SEQIDNO:1~9所示的肽。
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权利要求:
百度查询: 西南民族大学 一种具有产ACE抑制肽潜力的菌株及其应用
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