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申请/专利权人：泰森德洛集团公司
摘要：本发明涉及一种包含明胶和胶原蛋白水解物的组合物。本发明的该组合物在各种应用中，尤其是在食物应用中，在很宽的温度范围内具有增强的易用性，并且具有增强的凝固时间特定。本发明还涉及一种改进的用于制备所述组合物的方法以及所述组合物在食物应用、药物应用、技术和宠物食物应用中的用途。本发明特别适用于制备食物应用，例如糖食产品和各种类型的甜点。
主权项：1.一种包含明胶和胶原蛋白水解物的组合物，其特征在于a.所述组合物包含粒子的附聚物，所述粒子包含明胶、胶原蛋白水解物、或明胶和胶原蛋白水解物，b.其中所述粒子的至少部分包含胶原蛋白水解物，并且其中c.胶原蛋白水解物作为所述附聚物中的所述粒子之间的层存在，其中所述明胶的平均分子量为50kDa至200kDa，其用凝胶渗透色谱分析测量，以及所述胶原蛋白水解物的平均分子量为300Da至15000Da，其通过凝胶渗透色谱法测量。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 泰森德洛集团公司 明胶组合物、其制备方法及其用途
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