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申请/专利权人：广东农工商职业技术学院(农业部华南农垦干部培训中心)
摘要：本发明公开了一种菠萝蛋白酶的提取方法及其应用，其是先将新鲜菠萝皮、复合稳定剂和水混合后低温粉碎，过滤取汁液，冷冻离心，取上清液；再添加硫酸铵粉末，搅拌均匀后置于冰水混合物中静置，冷冻离心，保留沉淀，即得菠萝蛋白酶粗提物；将菠萝蛋白酶粗提物溶解于磷酸缓冲溶液，再进行透析提纯，得到菠萝蛋白酶液；再加入L‑半胱氨酸，混匀后冷冻干燥，即得菠萝蛋白酶。采用本发明的提取方法所提取蛋白酶活性为120～160×104ug，酶活截留率在95％以上，蛋白酶粉20℃贮藏一年后酶活性保留率在97％以上，具有酶活高、稳定性高的显著优势。
主权项：1.一种菠萝蛋白酶的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：1、将新鲜菠萝皮、复合稳定剂和水混合后低温粉碎，过滤取汁液，冷冻离心，取上清液；所述复合稳定剂包括质量比为0.05～0.3：0.3～0.7：0.2～0.4：0.03～0.08的EDTA-2Na、聚乙二醇、二价金属离子的醋酸盐和葡萄糖氧化酶；2、在步骤1所述上清液中添加硫酸铵粉末，搅拌均匀后置于冰水混合物中静置，冷冻离心，保留沉淀，即得菠萝蛋白酶粗提物；3、将步骤2所述菠萝蛋白酶粗提物溶解于磷酸缓冲溶液，再进行透析提纯，得到菠萝蛋白酶液；4、在步骤3所述菠萝蛋白酶液中加入L-半胱氨酸，混匀后冷冻干燥，即得菠萝蛋白酶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广东农工商职业技术学院(农业部华南农垦干部培训中心) 菠萝蛋白酶的提取方法及其应用
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