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申请/专利权人：福建省神蜂科技开发有限公司

摘要：本发明提供了一种蜂蜜姜茶的制备工艺，所述制备工艺包括：（Ⅰ）制备茶基底液：将茶叶、芡实、胖大海和甘草冷水浸泡一段时间，随后依次进行蒸馏和冷凝，收集冷凝液即为所述茶基底液；（Ⅱ）制备生姜浸出液：将生姜清洗切片后进行低温等离子体处理，随后进行煎煮，过滤后得到所述生姜浸出液；（Ⅲ）制备蜂蜜姜茶：将茶基底液、生姜浸出液、果胶和蜂蜜按比例混合均匀，得到所述蜂蜜姜茶。本发明选用茶基底液和生姜浸出液为主要原料，辅以蜂蜜和果胶作为调味剂制备得到了蜂蜜姜茶，使得蜂蜜姜茶兼具茶香、果香和营养成分，充分利用生姜中的姜烯、姜辣素和茶叶中的茶多酚，使得蜂蜜姜茶具有驱寒健胃作用。

主权项：1.一种蜂蜜姜茶的制备工艺，其特征在于，所述制备工艺包括：（Ⅰ）制备茶基底液：（1）茶叶、芡实、胖大海和甘草依次进行蒸汽爆破和冷冻粉碎处理，得到茶粉、芡实粉、胖大海粉和甘草粉；（2）采用低温等离子体对纯水进行活化处理得到活化水，将茶粉、芡实粉、胖大海粉和甘草粉按比例浸泡于活化水中，得到混合粉料溶液；（3）将混合粉料溶液送入蒸馏装置进行负压蒸馏，蒸馏装置排出的蒸汽进入冷凝装置进行冷凝，冷凝装置收集的冷凝液形成所述茶基底液；其中，以所述茶粉、所述芡实粉、所述胖大海粉和所述甘草粉的总重量份为100份计，所述茶粉的重量份为50~60份，所述芡实粉的重量份为10~20份，所述胖大海粉的重量份为10~20份，所述甘草粉的重量份为5~10份；（Ⅱ）制备生姜浸出液：将生姜清洗切片后进行低温等离子体处理，随后进行煎煮，过滤后得到所述生姜浸出液；其中，所述低温等离子体处理过程包括：将姜片置于低温等离子体设备中进行低温等离子体处理，完成后取出备用；其中，所述低温等离子体设备的电源功率为100~200W，所述低温等离子体设备的进气量为100~200Lmin，所述低温等离子体处理的时间为1~10min；所述煎煮过程包括：将低温等离子体处理后的姜片浸入纯水中加热至30~40℃，保温煎煮10~20min；继续升温至60~70℃，保温煎煮30~40min；最后继续升温直至沸腾，在沸腾状态下保温煎煮5~10min；（Ⅲ）制备蜂蜜姜茶：将所述茶基底液、所述生姜浸出液、果胶和蜂蜜按比例混合进行浸泡酶解，在浸泡酶解过程中，向混合液施加超声；对处理后的混合液进行过滤，滤除混合液中的固体残渣，取过滤后的清液进行臭氧杀菌处理，分装打包后得到所述蜂蜜姜茶；其中，所述果胶的制备方法包括如下步骤：将橘皮和果皮渣切碎后与纯水混合浸泡一段时间，形成第一固液混合物，向第一固液混合物中加入柠檬酸，混合均匀后得到第二固液混合物；将第二混合物送入破碎装置中打浆，得到混合浆；向混合浆中加入酒精，使得混合浆沉析得到沉析物，对沉析物压滤得到所述果胶；所述茶基底液、所述生姜浸出液、所述果胶和所述蜂蜜的质量比为1:1:0.4~0.5:0.1~0.2。

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