龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：浙江祺香酒业有限公司
摘要：本发明属于白酒生产技术领域，特别涉及一种清酱型白酒的酿制工艺，它解决了传统酱香型白酒香味过重、过腻、过辣、杂味多，传统清香型白酒口味单薄、口感不柔、冲，以及原料利用率不高的问题。本清酱型白酒的酿制工艺，包括以下步骤：S1、清香型酒糟制备，S2、清酱酒酿取，S3、添粮补料，S4、清酱酒酿取，S5、补投大曲再酿取，S6、勾调。本工艺以清香型酒糟为基础进行进一步发酵酿制，成品酒兼具清香和酱香的优点，有小曲之净爽甘甜，又有大曲之醇香绵柔，兼香特点明显，而且中途不弃糟，粮食利用率高，制作成本可观。
主权项：1.一种清酱型白酒的酿制工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、清香型酒糟制备：取粮食原料，按照清香酒制备工艺制备得到清香型酒糟；S2、清酱酒酿取：取清香型酒糟，拌入酱香大曲配醅，酿制并分段接取清酱型白酒；S3、添粮补料：取上一步骤的酒糟，补充投入小曲糖化后的新粮并发酵；S4、清酱酒酿取：取上一步骤补料后的酒醅，酿制并分段接取清酱型白酒；S5、补投大曲再酿取：取上一步骤酒糟，拌入酱香大曲配醅，酿制并分段接取清酱型白酒；S6、勾调：取以上各轮次的产酒分批分次存放，适时勾调得到成品清酱酒。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 浙江祺香酒业有限公司 一种清酱型白酒的酿制工艺
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号