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申请/专利权人：合肥燕庄食用油有限责任公司
摘要：本发明涉及芝麻油制造技术领域，且公开了一种提升芝麻油香味的方法，包含步骤准备原料并对芝麻进行预处理、炒制芝麻、磨制麻酱胚、水代法制油、质量检测、芝麻油存储。该提升芝麻油香味的方法，经过精心炒制和提取的芝麻油，其香味更加浓郁，能够为菜肴提供丰富的芝麻香气，增强菜肴的整体风味，优化后的石磨工艺能够确保芝麻油中的油脂和营养成分得以充分保留，使得芝麻油口感更加醇厚，更加符合消费者对高品质芝麻油的需求，在提升芝麻油香味的过程中，我们注重的是低温、避光等存储条件，这有助于防止芝麻油中的营养成分因氧化而损失，从而确保芝麻油的营养价值得到最大程度的保留。
主权项：1.一种提升芝麻油香味的方法，其特征在于：包括以下步骤：S1、准备原料并对芝麻进行预处理：选用高质量、无杂质的芝麻，以确保最终的芝麻油香味浓郁，将芝麻清洗干净，去除其中的沙粒和杂质；S2、炒制芝麻：将清洗干净的芝麻放入锅中进行炒制，注意火候的控制；S3、磨制麻酱胚：使用传统的石磨将炒制好的芝麻磨成麻酱胚，石磨磨制能够保持芝麻的原始香味和营养成分；S4、水代法制油：将磨好的麻酱胚放入锅中，加入适量的优质饮用水，进行搅拌，通过长时间的搅拌和沉淀，使油水分离，通过震动和打扎的方法，使油和残渣进一步分离，从分离后的油层中取出香油；S5、质量检测：对制备好的芝麻油进行质量检测；S6、芝麻油存储：将提取的芝麻油存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射，以保持其香味和品质。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 合肥燕庄食用油有限责任公司 一种提升芝麻油香味的方法
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