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申请/专利权人：海口半壶春茶业有限公司
摘要：一种斑斓红茶及其制作方法，原料为新鲜斑斓叶和茶叶。所述斑斓红茶经过清洗、萎凋、揉捻、发酵、蒸制和炒制等步骤加工而成。本发明人员在传统的红茶制作工艺上添加了蒸制和炒制两个步骤，合理设置温度和时间，另外在萎凋时将斑斓叶和茶叶分开进行，且两者的萎凋时间不一样，从而将斑斓叶和茶叶完美地结合，使斑斓叶的香味和功效作用融入到茶叶中，制作出一种具有斑斓叶的清甜芳香气味的斑斓红茶。此外，本发明的制作工艺还减少了茶叶在加工过程中角鲨烯含量的损失。
主权项：1.一种斑斓红茶，其特征在于，原料为斑斓叶和茶叶，其中斑斓叶加入量为2-2.5kg茶叶每0.5-1kg斑斓叶，其制作方法为：1清洗：选取新鲜茶嫩叶和斑斓叶，加水清洗除去杂质，并将斑斓叶切块；2萎凋：第一步，将茶叶和斑斓叶放入室内，避免日光直射，分别摊放于萎凋架上，进行自然萎凋；第二步，将茶叶和斑斓叶混合置入热风萎凋机萎凋，得到混合茶叶；3揉捻：将混合茶叶进行手工揉捻，当茶汁外溢，条形初有显现时停止揉捻；4发酵：将步骤3所得混合茶叶放置在发酵室内避光发酵，发酵期间翻动茶叶2-3次，保持茶叶堆垛均匀，在翻茶过程中加入酵母菌，酵母均匀散在茶叶表面；5蒸制：将步骤4发酵好的混合茶叶加入夹层蒸锅，上层铺置茶叶和斑澜叶，下层放置食用酒精，然后进行蒸制、自然晾干；6炒制：将步骤5所得的混合茶叶放入80-100℃的热锅中焙炒，不断翻动茶叶和斑斓叶，使其受热均匀，待茶叶和斑斓叶脱水且有斑斓清香时取出自然摊凉，最后去氧真空保存，得到斑斓红茶。
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百度查询： 海口半壶春茶业有限公司 一种斑斓红茶及其制作方法
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