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申请/专利权人：中国食品发酵工业研究院有限公司;四川郎酒股份有限公司
摘要：本发明提供一种基于非挥发性有机酸鉴别酱香型白酒产地的方法，涉及食品检测领域。该方法包括：选择不同产地的酱香型白酒样品，采用GC‑MSMS法对其非挥发性有机酸含量进行检测，得到检测数据；采用OPLS‑DA对检测数据进行多变量统计分析，建立OPLS‑DA模型；对待鉴别酱香型白酒样品进行检测，将得到的检测数据导入到OPLS‑DA模型中，获得其对应的产地信息；或者，根据建立的OPLS‑DA模型获得差异代谢物信息，将得到的检测结果与差异代谢物信息进行比对，获得其对应的产地信息。样品前处理方便、操作简单、准确灵敏度高等，可实现快速、准确地鉴别不同产地的酱香型白酒，为酱香型白酒溯源提供了一条新途径。
主权项：1.一种基于非挥发性有机酸鉴别酱香型白酒产地的方法，其特征在于，包括以下步骤：1建立模型：选择不同产地的酱香型白酒样品，采用气相色谱-串联质谱法对其非挥发性有机酸含量进行检测，得到检测数据；采用正交偏最小二乘判别分析对所述检测数据进行多变量统计分析，建立OPLS-DA模型；2产地鉴别：采用气相色谱-串联质谱法对待鉴别酱香型白酒样品的非挥发性有机酸含量进行检测，将得到的检测数据导入到所述OPLS-DA模型中，获得其对应的产地信息；或者，根据建立的OPLS-DA模型获得不同产地酱香型白酒样品之间的差异代谢物信息，对待鉴别酱香型白酒样品的非挥发性有机酸含量进行检测，将得到的检测结果与差异代谢物信息进行比对，获得其对应的产地信息。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国食品发酵工业研究院有限公司 四川郎酒股份有限公司 一种基于非挥发性有机酸鉴别酱香型白酒产地的方法
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