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申请/专利权人：广东致食家健康科技有限公司
摘要：本发明涉及再造米技术领域，具体为生物强化三色再造米及其制备方法，所述生物强化三色营养米包括以下重量份的组分：广东丝苗米粉66.5‑71.5份；小麦谷朊粉15‑16份；单双甘油脂肪酸酯混合物1‑2份；魔芋粉0.5份；酶解芸豆粉2份；玉米直链抗性淀粉10份；生物包埋β‑胡萝卜素0.1份；发酵紫薯粉5份；益生菌复合物0.3‑0.5份；通过生物强化技术显著提高了大米中铁、锌等微量元素的含量，同时通过酶解处理提高了蛋白质的生物利用度。发酵紫薯粉的添加不仅增加了产品的抗氧化能力，还通过发酵过程产生的代谢物增强了血糖调节功能，生物包埋技术的应用大幅提高了β‑胡萝卜素等功能性成分的稳定性。
主权项：1.生物强化三色营养米，其特征在于，所述生物强化三色营养米包括以下重量份的组分：广东丝苗米粉66.5-71.5份；小麦谷朊粉15-16份；单双甘油脂肪酸酯混合物1-2份；魔芋粉0.5份；酶解芸豆粉2份；玉米直链抗性淀粉10份；生物包埋β-胡萝卜素0.1份；发酵紫薯粉5份；益生菌复合物0.3-0.5份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广东致食家健康科技有限公司 生物强化三色再造米及其制备方法
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