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申请/专利权人：南京财经大学;江苏安惠生物科技有限公司
摘要：本发明提供了一种菌菇珍珠、菌菇奶茶及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域。本发明提供了灵芝孢子联合黑木耳在制备菌菇珍珠和或菌菇奶茶中的应用；所述灵芝孢子和黑木耳的质量比为3～7：2～3。本发明将灵芝孢子和黑木耳这2种菌菇与珍珠和或奶茶进行结合，并通过优化配比，不仅填补了以菌菇粉为原料制备菌菇珍珠奶茶的空白，还可以改善奶茶的营养结构，满足大众对健康理念的追求，为食用菌的多样化利用提供了可能性。
主权项：1.灵芝孢子联合黑木耳在制备菌菇珍珠和或菌菇奶茶中的应用；所述灵芝孢子和黑木耳的质量比为3～7：2～3。
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权利要求：
百度查询： 南京财经大学 江苏安惠生物科技有限公司 一种菌菇珍珠、菌菇奶茶及其制备方法和应用
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