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申请/专利权人：青岛可颂食品有限公司
摘要：本发明涉及乳制品技术领域，尤其涉及一种纯植物基素食搅打奶油及其制备方法。该搅打奶油包括以下质量百分比的原料：食用植物油10～25％、葡萄糖浆20～25％、燕麦乳5～15％、榛子酱5～10％、葡萄糖3～8％、乳化剂1～1.5％、增稠剂0.5～1％、稳定剂0.05～0.1％、食用盐0.1～0.5％，余量为水。本发明还提供了其制备方法。与现有技术相比，本发明将植物基与奶油结合，研发得到了一种零乳糖、零动物脂肪、零反式脂肪的纯植物基素食奶油。
主权项：1.一种纯植物基素食搅打奶油，其特征在于，包括以下质量百分比的原料：食用植物油10～25％、葡萄糖浆20～25％、燕麦乳5～15％、榛子酱5～10％、葡萄糖3～8％、乳化剂1～1.5％、增稠剂0.5～1％、稳定剂0.05～0.1％、食用盐0.1～0.5％，余量为水。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 青岛可颂食品有限公司 一种纯植物基素食搅打奶油及其制备方法
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