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申请/专利权人：河北福禄花馍食品科技有限公司
摘要：本发明属于食品加工技术领域，涉及一种新型发酵药食同源低GI花馍及其制备方法，本发明复方中药粉以黄芪、黄精、蒲公英与橘皮为主，以茯苓、麦芽、枸杞、山药中的一种或两种以上为辅；复合发酵菌株选用酿酒酵母与植物乳杆菌为主，以产朊假丝酵母、副干酪乳杆菌、短双歧杆菌、嗜酸乳杆菌中的一种或两种以上为辅。将发酵液与花馍结合，赋予其功能性。本发明选用黄豆粉、黑豆粉、青豆粉等加入小麦粉中，既赋予花馍天然颜色，又增加花馍功能成分含量。在改善传统花馍品质和口感的前提下，制备具有低GI、健脾养胃、适合糖尿病人食用的花馍制品，充分发挥花馍的营养保健功能及文化传承价值，可大规模加工生产，应用前景好。
主权项：1.一种新型发酵药食同源低GI花馍，其特征在于，其配方的组分及重量份分别为：小麦粉80~100份、杂粮粉10~20份、果蔬粉4~6份、中药发酵液45~65份、酵母0.5~2.5份、适量水。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 河北福禄花馍食品科技有限公司 一种新型发酵药食同源低GI花馍及其制备方法
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