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申请/专利权人：华南理工大学

摘要：本发明公开了一种高纯度与高活性的辣木叶多糖及其制备方法与应用。该方法在一种具有调节糖脂吸收作用的辣木叶多糖提取物总糖含量50％，得率12％及其制备方法与应用CN202210833825.6基础上，采用双蛋白酶酶解、双树脂吸附、超滤、透析等非有机试剂、非强酸、非色谱工艺流程，得到一种高纯度、高活性的辣木叶多糖。该辣木叶多糖总糖含量80％，纯度80％，得率2.5％，能够有效阻滞葡萄糖扩散，吸附胆酸盐，抑制胆固醇在胶束中的溶解性，具有很好的调节糖脂吸收功效，颜色浅，适用于多种食品体系。本发明提纯工艺简单，整个工艺流程均可达食品级要求，适用于普通食品、保健品等领域当中。

主权项：1.一种高纯度与高活性的辣木叶多糖的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）制备辣木叶多糖提取液：所述多糖提取液1的制备方法具体为：1）液氮粉碎：将干辣木叶经液氮粉碎装置粉碎至干粉末，得到辣木叶干粉；2）纤维素酶酶解：将步骤1）所得辣木叶干粉与水混合均匀，调节pH，充分混匀后加入纤维素酶，恒温搅拌进行酶解，得混悬液1；3）加热提取：将混悬液1升温加热提取，得混悬液2；4）酵母发酵：在混悬液2中加入活性干酵母，恒温转动发酵，得混悬液3；加入活性干酵母的质量与步骤2）中水的体积比例为1g:（200-1000）mL，发酵的温度为26~30℃，发酵的时间为1~3h，转动的转速为110～130rpm；5）离心、浓缩：混悬液3离心，取上清液经减压浓缩得提取液A；6）乙醇沉淀：向提取液A中加入乙醇溶液，充分混匀后得到混合溶液，静置，离心，取沉淀加入水，加热充分溶解，经减压浓缩得多糖提取液1；（2）树脂吸附及过滤：向步骤（1）所得多糖提取液1中加入非离子型大孔树脂，匀速搅拌后过滤得多糖提取液2；（3）蛋白酶酶解：调节步骤（2）所得多糖提取液2的pH值后加入Alcalase酶和胰酶，恒温搅拌进行酶解，得多糖提取液3；具体是：使用氢氧化钠溶液调节多糖提取液2的pH值为7.0~8.0，加入Alcalase酶的质量为步骤（2）所得多糖提取液2中蛋白质量的1%～3%，加入胰酶的质量为步骤（2）所得多糖提取液2中蛋白质量的1%～3%，酶解的温度为50~60℃，搅拌的速率为120~180rmin，酶解的时间为24～36h；（4）树脂吸附、过滤及离心：向步骤（3）所得多糖提取液3中加入离子型大孔树脂，匀速搅拌后过滤、离心得多糖提取液4；（5）超滤、浓缩：对步骤（4）所得多糖提取液4进行超滤分离后浓缩得多糖提取液5；（6）透析：对步骤（5）所得多糖提取液5透析得多糖提取液6；（7）冷冻干燥：对步骤（6）所得多糖提取液6进行冷冻干燥，得到辣木叶多糖。

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