龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：海天醋业(广东)有限公司;海天醋业集团有限公司;海天醋业(浙江)有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司
摘要：本发明涉及一种黄酒及其陈酿方法。该黄酒的陈酿方法包括如下步骤：获取待陈酿黄酒原酒；将副干酪乳杆菌菌液按照120CFUmL～1000CFUmL的接种量接种至所述待陈酿黄酒原酒中，进行陈酿。该方法能够使黄酒的总酸含量快速上升，改善黄酒的整体风味，使酒质得到较好的提升；并且，能够明显缩短陈酿时间，节约生产成本，同时，还能够抑制黄酒中的杂菌生长，使生产过程中可控性较高；此外，副干酪乳杆菌属于可广泛应用于食品行业的益生菌，安全可靠。
主权项：1.一种黄酒的陈酿方法，其特征在于，包括如下步骤：获取待陈酿黄酒原酒；将副干酪乳杆菌菌液按照120CFUmL～1000CFUmL的接种量接种至所述待陈酿黄酒原酒中，进行陈酿；陈酿的温度为20℃-30℃；陈酿的时间为48h-96h；所述副干酪乳杆菌菌液的制备方法包括如下步骤：取MRS液体培养基，加水溶解，经高压蒸汽灭菌和冷却制得培养液；向所述培养液中接种副干酪乳杆菌原始液，经培养制备所述副干酪乳杆菌菌液；其中，所述MRS液体培养基和所述水的质量比为（10-25）：1；所述冷却的参数包括：冷却速率为3℃min-7℃min，冷却后的温度为20℃-30℃；所述培养液和所述副干酪乳杆菌原始液的添加体积比为1000：（1-1.5），所述副干酪乳杆菌原始液的浓度为1×106CFUmL-1×108CFUmL；所述培养的参数包括：温度为30℃-40℃，时间为30h-60h。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 海天醋业(广东)有限公司 海天醋业集团有限公司 海天醋业(浙江)有限公司 佛山市海天调味食品股份有限公司 黄酒及其陈酿方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号