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申请/专利权人：中山望族世家文化发展有限公司
申请日：2024-04-26
公开（公告）日：2024-06-21
公开（公告）号：CN118222364A
主分类号：C12C12/00
分类号：C12C12/00;C12C11/00;C12C5/02;C12C7/01;C12C7/20;C12C13/00;C12C7/165;C12C7/17;C12H1/16
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.21#公开
摘要：本发明公开了一种橡木陈酿的酱香型啤酒及制备方法与设备，所述啤酒由麦汁、啤酒酵母、酱香型白酒、橡木发酵而成，其中酱香型白酒由高温大曲发酵而成；所述酱香型白酒的添加量为每升所述啤酒酵母加0.2～0.6g所述酱香型白酒，所述橡木的添加量为每1000L所述麦汁混合液中加2±0.5kg所述橡木及所述橡木提取液1±0.5kg具有橡木陈酿的酱香型啤酒，口味醇厚、细腻，不同于市面上使用青稞或烘焙荞麦的单一口味谷物啤酒。
主权项：1.一种橡木陈酿的酱香型啤酒，其特征在于：所述啤酒由麦汁、啤酒酵母、酱香型白酒、橡木发酵而成，其中酱香型白酒由高温大曲发酵而成；所述酱香型白酒的添加量为每升所述啤酒酵母加0.2～0.6g所述酱香型白酒，所述橡木的添加量为每1000L所述麦汁混合液中加2±0.5kg所述橡木及所述橡木提取液1±0.5kg。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中山望族世家文化发展有限公司 一种橡木陈酿的酱香型啤酒及制备方法与设备
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