龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：南通蓝仓食品科技有限公司
摘要：本发明公开了一种基于超声波辅助蛋白酶的鮰鱼排水解液制备方法，包括：1将新鲜或解冻的鮰鱼去头、去肉、去内脏后，留下主体鱼骨与附骨肉鱼排，清洗后切段2将鱼排加入纯净水进行破碎打浆处理，要求浆液中颗粒小于0.5cm；3破碎后浆液在‑4℃下冷藏12h，去除上浮油脂层；4上述浆液进行超声处理；5调节浆液pH，向浆液中加入风味蛋白酶进行酶解反应；6待酶解反应结束后，灭酶，离心，过滤得到所述鮰鱼排水解液。本发明采用超声辅助蛋白酶水解破坏鮰鱼骨中胶原蛋白结构，提高了鮰鱼排水解液的水解度和可溶性钙含量。
主权项：1.一种基于超声波辅助蛋白酶的鮰鱼排水解液制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1将新鲜或解冻的鮰鱼去头、去肉、去内脏后，留下主体鱼骨与附骨肉鱼排，清洗后切段；2将鱼排加入纯净水进行破碎打浆处理，要求浆液中颗粒小于0.5cm；3破碎后浆液在-4℃下冷藏12h，去除上浮油脂层；4上述浆液进行超声处理；5调节浆液pH，向浆液中加入风味蛋白酶进行酶解反应；6待酶解反应结束后，灭酶，离心，过滤得到水解液。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 南通蓝仓食品科技有限公司 一种基于超声波辅助蛋白酶的鮰鱼排水解液制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号