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申请/专利权人：天野酶制品株式会社
申请日：2022-11-22
公开（公告）日：2024-06-21
公开（公告）号：CN118234866A
主分类号：C12N15/55
分类号：C12N15/55;A23L5/00;C12N1/15;C12N1/19;C12N1/21;C12N5/10;C12N9/14;C12N15/63
优先权：["20211122 JP 2021-189716"]
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.21#公开
摘要：本发明提供了一种新的蛋白质脱酰胺酶。一种蛋白质脱酰胺酶，其包含：包含序列号1所示的氨基酸序列或其部分序列序列号1的第1位～第221位的氨基酸序列、序列号1的第36位～第231位的氨基酸序列、或序列号1的第36位～第221位的氨基酸序列的多肽；包含在序列号1所示的氨基酸序列或它们的部分序列中替换、添加、插入或缺失1个或多个氨基酸而成的氨基酸序列、且具有蛋白质谷氨酰胺酶活性的多肽；或包含相对于序列号1所示的氨基酸序列或它们的部分序列的序列一致性为70％以上的氨基酸序列、且具有蛋白质谷氨酰胺酶活性的多肽。
主权项：1.一种蛋白质脱酰胺酶，其特征在于，包含下述I～III中任一项所示的多肽：I多肽，其包含A序列号1所示的氨基酸序列、或者、B序列号1的第1位～第221位的氨基酸序列、C序列号1的第36位～第231位的氨基酸序列、或D序列号1的第36位～第221位的氨基酸序列；II多肽，其包含在所述氨基酸序列A～D中替换、添加、插入或缺失1个或多个氨基酸而成的氨基酸序列，且具有催化将蛋白质的谷氨酰胺残基脱酰胺化的反应的活性；III多肽，其包含相对于所述氨基酸序列A～D的序列一致性为70％以上的氨基酸序列，且具有催化将蛋白质的谷氨酰胺残基脱酰胺化的反应的活性。
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