龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：上海元祖梦果子股份有限公司
摘要：一种腊味粽子配方，涉及食品加工技术领域，其腊味浓厚、油润而不腻、口感丰富，且荤素搭配，营养丰富，适宜食用。所述腊味粽子配方中，糯米1000克，豉油35克，蚝油20克，生抽10克，老抽10.5克，白砂糖35克，味精12.5克，鸡精12.5克，食用盐9.5克，白酒6.4克，腊肉224克，腊肠208克，香菇丁35克。
主权项：1.一种腊味粽子配方，其特征在于，包括：香菇丁、腊肉丁、腊肉、以及腊肠，且所述香菇丁和所述腊肉丁作为拌米使用，所述腊肉和所述腊肠作为内陷使用；所述香菇丁由干香菇泡水4小时以上并去除整个根部，经清水洗净后脱水并切丁卤制，同时卤制调料包括大豆油、生抽酱油、水、白砂糖、鸡粉调味料和老抽酱油；所述腊肉丁经过酒、白砂糖拌匀后蒸熟，所述腊肉经过酒、白砂糖拌匀后蒸熟切块，所述腊肠斜切成片状；混合米料包括糯米、白砂糖、食用盐、味精、鸡精、生抽、老抽、蚝油、豉油、以及所述香菇丁和所述腊肉丁拌匀；所述混合米料80克、所述腊肉12-14克、所述腊肠12-14克并根据粽子外形包制成形，且在预煮压力为0.05Mpa、预煮时间为25min、保温压力为0.15Mpa、保温时间为16±2min的条件下进行煮粽操作，后放入冷却区进行常温冷却，再后放入-36℃的速冻机中进行冷却使其中心温度达到-12℃以下，并使其处于-18℃的冷库中进行保存。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 上海元祖梦果子股份有限公司 一种腊味粽子配方
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号