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申请/专利权人：浙江诸老大供应链管理有限公司
摘要：本发明公开了基于热量回收的粽子加工方法及其系统。基于热量回收的粽子加工方法，包括以下步骤：步骤S1：将高温热水罐的热水与烧煮釜进行循环，超高温热泵开始工作；当烧煮釜中食品中心温度大于99℃时，高温热水罐停止向烧煮釜注水。本发明公开的基于热量回收的粽子加工方法及其系统，其有益效果在于，不再单独设置专门的余热回收机构，将热量回收理念贯穿于粽子加工的全流程、各环节，并且重点优化调度粽子加工的核心工序，从而综合提升粽子加工效益。
主权项：1.一种基于热量回收的粽子加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤S1：将高温热水罐的热水与烧煮釜进行循环，超高温热泵开始工作；当烧煮釜中食品中心温度大于99℃时，高温热水罐停止向烧煮釜注水；步骤S2：将冷却除油罐的冷水与烧煮釜进行循环，对半成品进行降温吸水，同步将高温热水罐顶部的含油水排入中温热水罐，同步开启高温热泵和超高温热泵；当粽子中心温度低于70℃时，停止向烧煮釜注水；步骤S3：将高温热水罐的热水与烧煮釜进行循环，高温热泵和超高温热泵开始工作，同步将中温热水罐顶部的含油水排入冷却除油罐，并将冷却除油罐的顶部的油排出罐体；当烧煮釜中粽子中心温度大于105℃时，高温热水罐停止向烧煮釜注水；步骤S4：将冷却除油罐的冷水与烧煮釜进行循环，对半成品进行降温，同步开启高温热泵对冷却除油罐进行降温；当半成品中心温度低于30℃时，停止注水并将烧煮釜内余水排出到冷却除油罐。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 浙江诸老大供应链管理有限公司 基于热量回收的粽子加工方法及其系统
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