龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：口碑(上海)信息技术有限公司
摘要：本公开实施例公开了一种文火牛排、文火速冻牛排及其制备方法，所述文火牛排制备方法包括：将原料牛排分割为牛排块；在清水中加入生姜和花椒，浸泡后流水冲净沥干；冷水放牛排块，水开煮4‑6分钟取出，流水冲净沥干；煎制山药段；使用黄油、生姜片、葱段、红葱头、鸡粉、生抽、料酒炒制牛排块，加入高汤、鸡饭老抽、红片糖、牛肉粉、牛肉汁、陈皮，文火焖煮3个小时，得到预制牛排块，滤除剩余汤料中的配料，得到牛排汁水；将预制牛排块、预制山药段、红片糖和猪油加入牛排汁水中，收汁至汤汁浓稠光亮。
主权项：1.一种文火牛排制备方法，包括：将原料牛排分割为50-70克的牛排块；在清水中加入原料牛排质量3％-5％的生姜和原料牛排质量0.5％-1％的花椒，将牛排块浸泡于其中4个小时以上后取出，使用流水冲净沥干；冷水放入牛排块，水开后煮4-6分钟取出，使用流水冲净沥干；将原料牛排质量25％-35％的山药切成4-6cm的山药段进行煎制，得到预制山药段；使用原料牛排质量1％-1.2％的黄油、原料牛排质量3％-4％的生姜片、原料牛排质量2％-4％的葱段、原料牛排质量10％-12％的红葱头、原料牛排质量0.6％-1％的鸡粉、原料牛排质量3％-4％的生抽和原料牛排质量5％-6％的料酒炒制所述牛排块，再使用加入原料牛排质量3％-4％的鸡饭老抽、原料牛排质量8％-10％的红片糖、原料牛排质量0.6％-1％的牛肉粉、原料牛排质量0.6％-1％的牛肉汁、原料牛排质量2％-3％的陈皮的原料牛排质量100％-110％的高汤文火焖煮牛排块至少3个小时，取出得到预制牛排块，滤除剩余汤料中的配料，得到牛排汁水；将所述预制牛排块、预制山药段、原料牛排质量2％-3％的红片糖和原料牛排质量3％-5％的猪油加入所述牛排汁水中收汁至汤汁浓稠光亮。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 口碑(上海)信息技术有限公司 文火牛排、文火速冻牛排及其制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号