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申请/专利权人：华帝股份有限公司
摘要：本申请涉及集成灶技术领域，特别是涉及一种厚切牛排的烹饪方法及集成灶。所述方法应用于集成灶，所述集成灶包括烤箱和煎制设备，所述方法包括：按照预设的第一腔体温度，通过所述烤箱对所述厚切牛排进行加热。当检测到所述厚切牛排的中心温度达到预设的第一中心温度时，将所述烤箱的腔体温度降低至预设的第二腔体温度。当检测到所述厚切牛排的中心温度达到预设的第二中心温度时，将所述厚切牛排转入煎制设备，并按照预设的煎制时长对所述厚切牛排的上、下两面进行煎制。采用本申请可以在厚切牛排表面快速脱水的同时，减少厚切牛排中心的水分散失，在煎制过程中能够快速封边缩水，实现较好的烹饪效果。
主权项：1.一种厚切牛排的烹饪方法，其特征在于，所述方法应用于集成灶，所述集成灶包括烤箱和煎制设备，所述方法包括：按照预设的第一腔体温度，通过所述烤箱对所述厚切牛排进行加热；当检测到所述厚切牛排的中心温度达到预设的第一中心温度时，将所述烤箱的腔体温度降低至预设的第二腔体温度；当检测到所述厚切牛排的中心温度达到预设的第二中心温度时，将所述厚切牛排转入煎制设备，并按照预设的煎制时长对所述厚切牛排的上、下两面进行煎制，所述第一中心温度小于所述第二中心温度；所述第二腔体温度大于0度，所述第一腔体温度小于180度。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 华帝股份有限公司 一种厚切牛排的烹饪方法及集成灶
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