恭喜上海食未生物科技有限公司陈双双获国家专利权
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龙图腾网恭喜上海食未生物科技有限公司申请的专利一种可食用壳聚糖麦谷蛋白仿生取向的细胞培养肉生物支架获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN114438014B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-05-02发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202210096358.3，技术领域涉及：C12N5/00；该发明授权一种可食用壳聚糖麦谷蛋白仿生取向的细胞培养肉生物支架是由陈双双;向宁设计研发完成，并于2022-01-26向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种可食用壳聚糖麦谷蛋白仿生取向的细胞培养肉生物支架在说明书摘要公布了：本发明公开了一种可食用壳聚糖麦谷蛋白仿生取向的细胞培养肉生物支架，通过将麦谷蛋白、壳聚糖混合溶解，于定向模具中成型后冻干，之后交联得到。本发明一些实例的可食用的壳聚糖谷朊粉仿生取向的细胞培养肉生物支架，所涉及的原材料均为非动物源的蛋白质，不仅具有良好的细胞相容性和生物安全性，还能促进细胞黏附生长。所制备的生物支架具有定向仿生取向结构，能够模拟天然肌肉组织的纹理，为细胞培养肉带来良好的口感。本发明一些实例的可食用的壳聚糖谷朊粉仿生取向的细胞培养肉生物支架含有丰富的孔隙率有效提高了细胞的渗透能力。因此，本发明将为细胞培养肉和生物工程领域提供一种更健康更有效的生物支架。
本发明授权一种可食用壳聚糖麦谷蛋白仿生取向的细胞培养肉生物支架在权利要求书中公布了：1.一种可食用壳聚糖麦谷蛋白仿生取向的细胞培养肉生物支架，其制备方法包括如下步骤：1将麦谷蛋白、壳聚糖使用醋酸溶液溶解后再与水充分混合，调节混合液的pH为9～10，得到混合蛋白液，所述壳聚糖选自虾壳来源和或蘑菇来源的壳聚糖，麦谷蛋白、壳聚糖的质量用量比为3～8：2～7；2将混合蛋白液转入定向支架模具中，将定向支架模具置于乙醇、液氮混合液中进行速冻，使混合蛋白液在不超过10min的时间内冷冻，脱模后冻干，得到未固定的生物支架；3将未固定的生物支架于90～150℃热交联，得到仿生取向生物支架。
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