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摘要：本发明涉及农产品保鲜技术领域，尤其涉及一种草果精油Pickering乳液、保鲜涂层及制备方法和应用。本发明提供的草果精油Pickering乳液是由纳米纤维素晶体悬浮液和草果精油按比例混合后均质制成，其具有良好的稳定性，可在较为复杂的温度变化及酸碱变化中保持性状稳定。与此同时，本发明将所述草果精油Pickering乳液与普鲁兰多糖配合制得保鲜涂层，该保鲜涂层具有良好的大肠杆菌和金黄色葡萄球菌抑菌作用，延长芒果保鲜时间4天左右，且不含吐温等乳化剂成分，使用更安全。
主权项：1.Pickering乳液，其特征在于，其是由纳米纤维素晶体悬浮液和草果精油按比例混合后均质制成；其中，所述纳米纤维素晶体悬浮液自身的浓度为0.01±0.002gml；所述草果精油在所述Pickering乳液中的浓度为1vol%-5vol%。
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百度查询： 中国热带农业科学院农产品加工研究所 草果精油Pickering乳液、保鲜涂层及制备方法和应用
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