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摘要：本发明公开了一种酶法提取的刺梨多糖及其制备方法与应用。本发明的制备方法主要包括刺梨粉预处理、酶法提取、脱蛋白、醇沉和冷冻干燥等步骤。相较于传统热水提取法，本发明方法所得刺梨多糖的得率提高了3倍以上，最大得率可达14％，本发明刺梨多糖具有较低的分子量，主要由葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖、半乳糖醛酸及其他少量单糖组成，具有较长的侧链和较多的分支结构。本发明的刺梨多糖具有显著的抗氧化、免疫刺激、激活肝细胞自噬以及改善肝损伤功能，可作为功能性配料制备健康食品、膳食补充剂、化妆品等食品、日化、生物与医药行业，对刺梨精深加工和高值化利用具有重要意义。
主权项：1.一种酶法提取的刺梨多糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1原料预处理：将刺梨干果清洗，干燥，然后去籽、充分粉碎，过筛得刺梨粉；将刺梨粉以料液比为1:5～1:10gmL与乙醇混合，在室温下振摇1～3h，离心收集残渣，重复处理5～10次，离心分离，收集残渣干燥，得预处理的刺梨粉；2酶法提取：将步骤1中的预处理的刺梨粉按质量体积比为1:35～1:50gmL与水混合，加入刺梨粉干重的2～3wt％的纤维素酶，调节溶液pH5.5～6.5，随后于40～50℃下加热持续搅拌提取80～100min，然后将提取液90～100℃加热钝化酶活性，离心，弃去沉淀，将上清液浓缩至原始体积的1:4～1:10；3脱蛋白：将Sevag试剂与步骤2中浓缩的提取液按体积比为1:3～1:5混合，振荡10～20min，离心得上层刺梨多糖溶液，重复5～10次，减压蒸发除去残留的Sevag试剂；4醇沉：往步骤3中脱蛋白的刺梨多糖溶液加入乙醇至乙醇体积浓度为80～90％，于0～5℃静置12～24h，离心收集沉淀，用无水乙醇洗涤2～3次，然后用水复溶，-45～-60℃下冷冻干燥得到酶法提取的刺梨多糖。
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百度查询： 华南理工大学 一种酶法提取的刺梨多糖及其制备方法与应用
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