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摘要：本发明公开了一种生粉圆及可食用粉圆制备方法，生粉圆制备方法包括将树薯淀粉倒入搅拌机的钢盆中，边倒入煮沸蒸馏水于钢盆中边搅拌，搅拌数秒将搅拌机关机，刮面板刮下附着于钢盆壁上的树薯淀粉混合物，再开启搅拌机搅拌1分钟后关机，重复搅拌步骤三次以形成粉圆面团；揉面机将粉圆面团揉成长型面团，半自动粉圆制造机将长型面团切割成复数个生粉圆。其次，可食用粉圆制备方法包括将冰糖、蔗糖及黑糖粉进行加热并搅拌以形成综合糖水；将生粉圆置入蒸煮锅中进行蒸煮；再将综合糖水倒入蒸煮锅中加热数分钟后停止加热，冷却后即获得可食用粉圆。
主权项：1.一种生粉圆的制备方法，其特征在于：包括：一入料步骤，将1198～1202g的树薯淀粉倒入一搅拌机的一钢盆中；一搅拌步骤，一边倒入505～510cc煮沸的蒸馏水于该钢盆中并一边进行搅拌，搅拌28～30秒后将该搅拌机关机停止搅拌，通过一刮面板将附着于该钢盆壁上的该树薯淀粉与该蒸馏水混合而成的一树薯淀粉混合物刮下，再开启该搅拌机搅拌1分钟后将该搅拌机关机停止搅拌，通过该刮面板将附着于该钢盆壁上的该树薯淀粉混合物刮下，重复该搅拌步骤三次以形成一温度在30～40℃之间的粉圆面团；以及一生粉圆形成步骤，通过一揉面机在2分钟内将该粉圆面团揉成一长型面团，将该长型面团放置于一半自动粉圆制造机内，将该长型面团切割成复数个生粉圆；其中，每一生粉圆的粒径为9～10mm之间，且每一生粉圆在切割后的温度在35～45℃之间。
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百度查询： 朱林书豪 生粉圆的制备方法及可食用粉圆的制备方法
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