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申请/专利权人：山西振东五和医养堂股份有限公司;山西振东五和药茶科技有限公司
摘要：本发明公开了一种提高速溶茶澄清度的制备方法，属于速溶茶技术领域，包括以下步骤：1将药茶提取液加热浓缩至固含量5～10％，得到第一浓缩液；2将所述第一浓缩液快速冷却至0～20℃，再搅拌5‑20min后静置2‑4h，然后进行离心，收集离心液；3将所述离心液进行精滤，然后膜浓缩至固含量10～20％，得到第二浓缩液；4将所述第二浓缩液喷雾干燥，收集细粉，得到速溶茶，在速溶茶生产过程中，利用本发明提供的低温冷却方法对速溶茶进行冷却，所得到的速溶茶产品冲泡后澄清度提高，汤色明亮，同时节约成本，可广泛应用于各种速溶茶的制备。
主权项：1.一种提高速溶茶澄清度的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将药茶提取液加热浓缩至固含量5~10%，得到第一浓缩液；所述加热温度为60~90℃；（2）将所述第一浓缩液在1-5min内快速冷却至0~20℃，再搅拌5-20min后静置2-4h，然后进行离心，收集离心液；所述搅拌速度为50-100rmin；所述离心转速为15000-18000rmin，离心时间为1-3min；（3）将所述离心液进行精滤，然后膜浓缩至固含量10~20%，得到第二浓缩液；所述精滤滤膜孔径为400-900目；（4）将所述第二浓缩液喷雾干燥，收集细粉，得到速溶茶；所述喷雾干燥温度为140-155℃。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 山西振东五和医养堂股份有限公司 山西振东五和药茶科技有限公司 一种提高速溶茶澄清度的制备方法
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