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申请/专利权人：铅山县绿和有机资源开发有限公司
摘要：本发明公开了一种清香茶叶的制备方法。本发明以红茶的萎凋、揉捻、发酵、干燥、筛选共五步传统工艺为基础并以负载催化酶辅助茶叶内成分与环境的接触、保香剂保护清香成分不被氧化破坏、缓释剂控制清香成分释放，最终制得具有持续芳香的清香。
主权项：1.一种清香茶叶的制备方法，其特征在于，制备步骤如下：（1）采摘鲜茶叶，将鲜叶摊放在萎凋槽上进行热风萎凋，摊叶厚度为20~30cm。温度为35~40℃，控制水分至65%~70%，得萎凋叶；（2）取萎凋叶500份加入24~36份酶催化剂混合并一同进行揉捻，得揉捻叶；（3）揉捻叶以10~15cm的摊放厚度置于红茶发酵箱，发酵温度35~40℃，发酵6~8h；（4）发酵结束后简单清洗，混合保香剂8~14份，再茶叶转移至茶叶提香机进行干燥，干燥温度为80℃，控制含水率至4%~6%；（5）使用分筛机进行分筛去除杂物，均匀喷洒10~18份缓释剂，即得清香茶叶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 铅山县绿和有机资源开发有限公司 一种清香茶叶的制备方法
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