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申请/专利权人：福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
摘要：本发明提出一种基于微酸性电解水的养殖鱼低温贮藏保鲜方法，包括制备pH值为5.0–6.5，有效氯浓度为20–100mgL的微酸性电解水；将预处理后的养殖鱼浸泡于微酸性电解水，浸泡时间为5‑25min，其中，浸泡的微酸性电解水体积和养殖鱼质量的液料比为2:1‑12:1mLg；取出浸泡的养殖鱼，沥干密封包装，低温贮藏保存。通过微酸性电解水处理养殖鱼能够显著延缓冷藏期间的腐败速度，保持鱼肉的质构和风味，提高其贮藏期间的保鲜效果和品质。
主权项：1.一种基于微酸性电解水的养殖鱼低温贮藏保鲜方法，其特征在于，所述方法包括：S1：制备pH值为5.0–6.5，有效氯浓度为20–100mgL的微酸性电解水；S2：将预处理后的养殖鱼浸泡于所述微酸性电解水，浸泡时间为5-25min，其中，浸泡的所述微酸性电解水体积和所述养殖鱼质量的液料比为2:1-12:1mLg；S3：取出浸泡的所述养殖鱼，沥干密封包装，低温贮藏保存。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心) 一种基于微酸性电解水的养殖鱼低温贮藏保鲜方法
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