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申请/专利权人：吕梁学院
摘要：一种不同品种小米品质特性的差异分析方法，具体包括步骤：S1、采集不同品种的小米；S2、预处理：将小米按四分法采样，用粉碎机粉碎后过80目筛，备用；S3、对小米的品质特性包括蛋白质、脂肪、直链淀粉、维生素、必需氨基酸等进行测定；S4、进行差异性分析；S5、相关性分析；S6、对不同品种小米品质特性主成分分析；S7、聚类分析；S8、数据处理。本发明具有以下有益效果：研究出不同地区不同品种小米品质特性的差异，从而得到小米的加工适应性。为小米品种的品质评价和优质品种筛选、引种选育提供理论基础和科学依据。
主权项：1.一种不同品种小米品质特性的差异分析方法，其特征在于，测定不同小米中蛋白质、脂肪、直链淀粉、黄酮、黄色素等15个品质指标，利用主成分分析和聚类分析对吕梁山小米品质进行评价，具体包括如下步骤：S1、采集不同品种的小米；S2、预处理：将小米按四分法采样，用粉碎机粉碎后过80目筛，备用；S3、对小米的品质特性包括蛋白质、脂肪、直链淀粉、维生素、必需氨基酸等进行测定；对数据进行归一化处理，以保证数据的准确性和可比性，使用变异系数分析证明数据稳定性；S4、进行差异性分析：包括色泽、形态的外观品质；包括蛋白质、直链淀粉、维生素、必需氨基酸的营养成分差异；S5、相关性分析：采用Pearson相关系数、组间连接法、欧氏距离分别对小米的15个品质指标、必需氨基酸进行相关性分析；S6、对不同品种小米品质特性主成分分析：对数据进行相关性分析后发现，数据之间差异性显著并且存在相关性，有信息交叉重叠现象，故而可以对其进行主成分分析PCA，将收集到的数据进行标准化处理，然后运用PCA提取主要成分，降低数据维度并提取出反映小米综合品质的关键性指标；S7、聚类分析：聚类分析是将不同品种、不同指标的差异进行聚类，使得距离相近的聚为一类，从而对其综合品质进行评价，在得到主成分分析综合评价得分并对不同小米品种进行优劣排序的基础上，对24种小米品种采用组间连接法、欧式距离进行分类，将结果与主成分分析评分结果对比并验证主成分得分准确性；S8、数据处理。
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权利要求：
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