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申请/专利权人:罗盖特公司
摘要:本发明涉及具有小于7%的含量的聚合度DP为1和2的低聚糖、以重量计大于90%的水溶解度、小于50cP的粘度和介于20%至25%之间的α‑1,4α‑1,6比率的高度可溶性谷物或块茎淀粉,其制备方法及其在食品应用中的用途。
主权项:1.一种高度可溶性块茎淀粉或谷物淀粉,所述高度可溶性块茎淀粉或谷物淀粉具有:-小于7%的含量的聚合度DP为1和2的低聚糖,-以重量计大于90%的水溶解度,-小于50cP的粘度,-介于20%至25%之间的α-1,4α-1,6比率。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 罗盖特公司 作为麦芽糖糊精的替代品的高度可溶性块茎或谷物淀粉
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