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申请/专利权人：富士胶片株式会社
摘要：本发明提供含有包含非热可逆性凝胶形成多糖类以及热可逆性凝胶形成多糖类的多糖类和凝胶化延迟剂的植物性蛋白质粘结剂、整块肉样替代肉、以及整块肉样替代肉的制造方法。
主权项：1.一种植物性蛋白质粘结剂，其含有：包含非热可逆性凝胶形成多糖类以及热可逆性凝胶形成多糖类的多糖类、以及凝胶化延迟剂。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 富士胶片株式会社 植物性蛋白质粘结剂、整块肉样替代肉以及整块肉样替代肉的制造方法
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