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申请/专利权人：南京农业大学;莱尔磁电科技(无锡)有限公司
摘要：本发明旨在通过β‑淀粉酶和转葡糖苷酶修饰植物糖原的基础上制备抗消化羧甲基植物糖原，扩大植物糖原的应用范围。本发明属于食品与生物医药领域。首先，将植物糖原溶于乙酸钠缓冲溶液，加入β‑淀粉酶和转葡糖苷酶进行分子结构修饰，提高植物糖原中α‑1，6糖苷键的相对含量，然后将产物碱化处理，进行羧甲基化反应使产物带有负电荷，再经过乙醇沉淀洗涤并干燥后，制备得到抗消化羧甲基植物糖原。本发明提供了一种新型的抗消化羧甲基植物糖原的制备方法，与对照组相比，经过β‑淀粉酶和转葡糖苷酶处理和羧甲基化修饰后，植物糖原的抗消化作用显著提高且带有大量负电荷，具有更丰富的材料功能特性。
主权项：1.一种抗消化羧甲基植物糖原的制备方法，其特征在于：将植物糖原溶于乙酸钠缓冲溶液，加入20~300Ugβ-淀粉酶和10~150Ug转葡糖苷酶进行双酶处理，在温度50~60℃反应3~6h，沸水浴20~30min终止酶反应后，加入乙醇使反应物沉淀，离心弃上清后进行碱化，然后加入一氯乙酸进行羧甲基化修饰，加入HCI溶液中和，所得溶液过滤后加乙醇使反应物沉淀，再将沉淀洗涤，抽滤，干燥，制备得到抗消化羧甲基植物糖原。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 南京农业大学 莱尔磁电科技(无锡)有限公司 一种抗消化羧甲基植物糖原的制备方法
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