龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：仙豪六位仙食品科技(北京)有限公司
摘要：一种高膳食纤维食品，是将鸡胸肉与猪肥膘按照质量比为8:2‑9:1混合粉碎成肉糜，以肉糜质量为基准，加入其2倍的饮用水、占其质量的25‑30%的鸡蛋清、3~8%的玉米淀粉、10~12%的豆渣、1%的食盐、1%的TG酶、1‑1.2%的姜汁、1‑1.2%的料酒、0.2‑0.3%的三聚磷酸钠、0.5%的I+G（5’‑呈味核苷酸二钠）、0.6%的蔗糖脂肪酸酯，混匀、微粉碎后过筛得肉浆，进行凝胶化处理，最后进行浸熟、最后加入鸡汤封装制得的鸡豆花。本发明中的鸡豆花成型率高，质地均匀致密、不散花，口感均匀细腻、无砂砾感或粉质感，成品率高，营养丰富、有益肠道蠕动，促进消化；经无菌封装后保质期可达6个月及以上，开封加热即食，运输、储存、食用十分方便。
主权项：1.一种高膳食纤维食品，其特征在于：是将鸡胸肉与猪肥膘按照质量比为8:2-9:1混合粉碎成肉糜，以肉糜质量为基准，加入其2倍的饮用水、占其质量的25-30%的鸡蛋清、3~8%的玉米淀粉、10~12%的豆渣、1%的食盐、0.1%的TG酶、1-1.2%的姜汁、1-1.2%的料酒、0.2-0.3%的三聚磷酸钠、0.5%的I+G（5’-呈味核苷酸二钠）、0.6%的蔗糖脂肪酸酯，混匀形成混合物，通过湿法超微粉碎后过筛得肉浆，进行凝胶化处理，最后进行浸熟、加入鸡汤封装制得鸡豆花，所述凝胶化是在过筛后的肉浆中加入MgCl2，置于50-55℃下反应10-12h，MgCl2和TG酶的质量比为1:1。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 仙豪六位仙食品科技(北京)有限公司 一种高膳食纤维食品
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号