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申请/专利权人：珠海天香苑生物科技发展股份有限公司
摘要：本发明涉及酵母抽提物生产技术领域，具体涉及一种高鲜度酵母抽提物的生产工艺，包括制备酵母溶液并进行恒温静置处理制得酵母初解液，提取所述酵母初解液中的清液制得酵母清液，对所述酵母清液进行过滤处理并收集未过滤液，对所述未过滤液进行酶解处理制得酶解液，对所述酶解液进行真空浓缩处理、喷雾干燥处理，制得酵母抽提物，通过本方案改变酵母溶液中NaCl和NaHCO3的添加量，通过相对应温度干燥处理，以达到改变酵母抽提物内部不同成分的占比，从而在提高酵母抽提物鲜度的同时，能够保证酵母抽提物的盐度。
主权项：1.一种高鲜度酵母抽提物的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：制备酵母溶液并进行恒温静置处理制得酵母初解液，提取所述酵母初解液中的清液制得酵母清液；对所述酵母清液进行过滤处理并收集未过滤液，对所述未过滤液进行酶解处理制得酶解液；对所述酶解液进行真空浓缩处理、喷雾干燥处理，制得酵母抽提物。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 珠海天香苑生物科技发展股份有限公司 一种高鲜度酵母抽提物的生产工艺
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