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一种熟蛋剥壳机 

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申请/专利权人:南昌大学;江西南大国创院食品科技有限公司

摘要:本实用新型公开了一种熟蛋剥壳机,涉及食品加工设备技术领域,包括:传送装置;取蛋装置,设置在传送装置上,其上具有取蛋槽;壳膜分离装置,包括固定板、切刀和水管,水管上具有喷水孔,固定板能够沿高度方向移动,切刀能够切开所述取蛋槽内熟蛋上端的气室部位,水管能够通过喷水孔向熟蛋内注入水;剥壳装置能够对熟蛋进行揉搓而剥除蛋壳。本实用新型的有益效果是采用削壳注水的方式,通过向熟蛋气室处注入凉水,可以使蛋白和壳膜有效分离,降低剥壳时胶辊和揉搓板的挤压和揉搓强度,避免蛋品因部分壳膜粘连蛋白而造成的蛋白破损,在提高工作效率的同时有效的提升了熟蛋完整率,减少剥蛋时由于壳膜粘连导致的蛋品易损伤、完整度低的问题。

主权项:1.一种熟蛋剥壳机,其特征在于,包括:传送装置3;取蛋装置2,其设置在所述传送装置3上,所述取蛋装置2上具有用于放置待剥壳熟蛋的取蛋槽;壳膜分离装置4,其设置在所述传送装置3的上方,所述壳膜分离装置4包括固定板10、切刀7以及设置在所述切刀7后方的水管9,所述水管9上具有朝向所述取蛋槽设置的喷水孔8,所述固定板10能够沿高度方向移动而接触所述取蛋槽中熟蛋的顶部,所述切刀7沿高度方向设置在所述固定板10和取蛋槽之间而能够切开所述取蛋槽内熟蛋上端的气室部位,所述水管9能够通过所述喷水孔8向熟蛋内注入水;剥壳装置11,其设置在所述壳膜分离装置4的后方,所述剥壳装置11能够对所述壳膜分离装置4处理后的熟蛋进行揉搓挤压而剥除蛋壳。

全文数据:

权利要求:

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