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申请/专利权人：南昌大学;江西南大国创院食品科技有限公司
摘要：本实用新型公开了一种熟蛋剥壳机，涉及食品加工设备技术领域，包括：传送装置；取蛋装置，设置在传送装置上，其上具有取蛋槽；壳膜分离装置，包括固定板、切刀和水管，水管上具有喷水孔，固定板能够沿高度方向移动，切刀能够切开所述取蛋槽内熟蛋上端的气室部位，水管能够通过喷水孔向熟蛋内注入水；剥壳装置能够对熟蛋进行揉搓而剥除蛋壳。本实用新型的有益效果是采用削壳注水的方式，通过向熟蛋气室处注入凉水，可以使蛋白和壳膜有效分离，降低剥壳时胶辊和揉搓板的挤压和揉搓强度，避免蛋品因部分壳膜粘连蛋白而造成的蛋白破损，在提高工作效率的同时有效的提升了熟蛋完整率，减少剥蛋时由于壳膜粘连导致的蛋品易损伤、完整度低的问题。
主权项：1.一种熟蛋剥壳机，其特征在于，包括：传送装置3；取蛋装置2，其设置在所述传送装置3上，所述取蛋装置2上具有用于放置待剥壳熟蛋的取蛋槽；壳膜分离装置4，其设置在所述传送装置3的上方，所述壳膜分离装置4包括固定板10、切刀7以及设置在所述切刀7后方的水管9，所述水管9上具有朝向所述取蛋槽设置的喷水孔8，所述固定板10能够沿高度方向移动而接触所述取蛋槽中熟蛋的顶部，所述切刀7沿高度方向设置在所述固定板10和取蛋槽之间而能够切开所述取蛋槽内熟蛋上端的气室部位，所述水管9能够通过所述喷水孔8向熟蛋内注入水；剥壳装置11，其设置在所述壳膜分离装置4的后方，所述剥壳装置11能够对所述壳膜分离装置4处理后的熟蛋进行揉搓挤压而剥除蛋壳。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 南昌大学 江西南大国创院食品科技有限公司 一种熟蛋剥壳机
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