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申请/专利权人：江西中医药大学

摘要：本发明属于食品技术领域，具体公开了一种具有改善糖代谢紊乱的多糖组合物及其应用。该多糖组合物以质量百分比计，包含50%‑75%的姜炒竹笋壳多糖和25%‑50%的藜麦多糖；所述姜炒竹笋壳多糖的提取包括竹笋壳粉和生姜丝的制备、姜炒竹笋壳粉、姜炒竹笋壳多糖的提取步骤，得到姜炒竹笋壳多糖。通过本发明得到的多糖组合物，能抑制α‑葡萄糖苷酶活性，显著提高胰岛素抵抗HepG2细胞内己糖激酶和丙酮酸激酶水平和葡萄糖的消耗，降低链脲佐菌素诱发的糖尿病大鼠血糖作用，显著改善高糖饮食导致的代谢紊乱果蝇模型的生长周期、个体大小、重量、羽化时间、生殖能力指标，对高糖诱导的代谢紊乱具有显著的改善作用，可应用于制备糖尿病或糖代谢紊乱人群的代餐产品。

主权项：1.一种具有改善糖代谢紊乱的多糖组合物，其特征在于：以质量百分比计，包含50％-75％的姜炒竹笋壳多糖和25％-50％的藜麦多糖；所述多糖组合物能抑制α-葡萄糖苷酶活性，提高胰岛素抵抗HepG2细胞内己糖激酶和丙酮酸激酶水平和葡萄糖的消耗，降低链脲佐菌素诱发的糖尿病大鼠血糖作用，改善高糖饮食导致的代谢紊乱果蝇模型的生长周期、个体大小、重量、羽化时间、生殖能力指标，对高糖诱导的代谢紊乱具有改善作用；所述姜炒竹笋壳多糖的提取方法，包括以下步骤：S1竹笋壳粉的制备和姜丝的制备；S2姜炒竹笋壳粉；S3姜炒竹笋壳多糖的提取：将姜炒竹笋壳粉，经过预处理、酶解、热水浸提、减压浓缩、Sevag法去除游离蛋白、乙醇沉淀、干燥研磨步骤，得到姜炒竹笋壳多糖；步骤S2中所述姜炒竹笋壳粉为：取适量竹笋壳粉，放入炒锅中，加入生姜丝先大火快速炒热，然后转小火炒制5min-7min，置阴凉处闷润1h-6h；所述生姜丝的加入量为竹笋壳粉重量的0.5份-1.0份；步骤S3中所述预处理为：取姜炒竹笋壳粉，加入蒸馏水，进行超声预处理，成为姜炒竹笋壳粉悬浮液；所述姜炒竹笋壳粉与蒸馏水的质量体积比为1：20-35；步骤S3中所述酶解为：先将姜炒竹笋壳粉悬浮液的pH值调至4.5-5.5，加入由纤维素酶、木聚糖酶与果胶酶组成的复合酶液进行酶解与超声处理40min-70min，然后调整pH至6.5-7.5，再加入木瓜蛋白酶继续进行酶解与超声处理40min-70min，最后将得到的酶解液置于沸水浴中8min-12min，使酶失活。

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