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申请/专利权人：重庆大学;重庆市食品药品检验检测研究院
摘要：本发明公开一种降低油脂中氯丙醇酯的方法，涉及油脂加工技术领域，包括以下步骤：（1）毛油油脂中添加0.5‑0.8%的柠檬酸、3%的蒸馏水，70‑80℃搅拌30‑40min，分离出上层油脂脱水后得脱胶油脂；（2）脱胶油脂中添加氢氧化钠，85‑90℃碱炼反应70‑80min，油皂分离后得碱炼油脂；（3）碱炼油脂中添加0.8‑1%吸附剂和1.5‑2‰柠檬酸溶液，在真空、温度为100‑110℃下搅拌吸附20‑30min，分离后得吸附油脂；（4）吸附油脂经蒸馏脱臭，得精炼油脂。通过在精炼方法中添加新型的吸附剂，能够简化油脂的精炼工艺，而且大大降低油脂中氯丙醇酯和氯离子的含量。
主权项：1.一种降低油脂中氯丙醇酯的方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）毛油油脂中添加0.5-0.8%的柠檬酸、3%的蒸馏水，70-80℃搅拌30-40min，分离出上层油脂脱水后得脱胶油脂；（2）脱胶油脂中添加氢氧化钠，85-90℃碱炼反应70-80min，油皂分离后得碱炼油脂；（3）碱炼油脂中添加1.5-2%吸附剂和1.5-2‰柠檬酸溶液，搅拌吸附40-50min，分离后得吸附油脂；（4）吸附油脂在真空度为200-220Pa，蒸馏温度为220-250℃条件下蒸馏脱臭，得精炼油脂。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 重庆大学 重庆市食品药品检验检测研究院 一种降低油脂中氯丙醇酯的方法
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