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申请/专利权人：青岛琛蓝药业有限公司
摘要：本发明属于生物工程技术领域，具体涉及一种温敏型产香酿酒酵母及其在鲜味剂制备中的应用。一种温敏型产香酿酒酵母，该酵母为酿酒酵母Y01SaccharomycescerevisiaeY01，于2024年05月31日保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO：M20241116。本发明采用温敏型产香酿酒酵母与谷氨酸棒杆菌一起进行混合发酵的方式，可以获得含高浓度谷氨酸、核苷酸的发酵液，同时该发酵液中还含有多种有其他氨基酸、有机酸、β‑葡聚糖等功能营养物质，具有更高的功能营养价值。
主权项：1.一种温敏型产香酿酒酵母，其特征在于：该酵母为酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）Y01，于2024年05月31日保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO：M20241116。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 青岛琛蓝药业有限公司 一种温敏型产香酿酒酵母及其在鲜味剂制备中的应用
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