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申请/专利权人：山东木草芯酒业有限公司;中国海洋大学
摘要：本发明提供了一种鲟鱼骨板粗多肽的制备方法及其在配制酒中的应用，从鲟鱼骨板制备的粗多肽中通过鉴定及模拟筛选得到4条占比较高的多肽，并对这4条肽进行成骨细胞模型鉴定，验证其为鲟鱼骨板来源的成骨肽；将鲟鱼骨板多肽添加于70％vol清香型白酒中制成一款具有增加骨密度的配制酒，同时为其在低于70％vol及其他香型的白酒的应用奠定了良好基础。
主权项：1.一种鲟鱼骨板粗多肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.预处理：清洗鲟鱼骨板后，用0.9％生理盐水浸泡30min，再用碱液浸泡30min，清洗干净沥干，高速粉碎，过400目筛，得到骨板粉；S2.高压热液化：将骨板粉与水混合，经高温100-121℃热解压30-50min，得到骨板液；S3.酶解：向骨板液中加入0.4-0.8wt.％胰蛋白酶，在37-50℃条件下酶解3-5h，100℃灭酶10min；再加入0.4-0.8wt.％木瓜蛋白酶，在50-60℃条件下继续酶解3-5h；反应结束后，沸水浴进行灭酶处理，得到酶解液后，冷却，离心，取上层清液，得到酶解物；S4.过滤、超滤：将酶解物过滤去除杂质，得到滤液，再加入等量蒸馏水，在10kDa的超滤膜条件下进行超滤分离，五次循环过滤，得到截留液；S5.冷冻干燥：将截留液经真空冷冻干燥后，制得鲟鱼骨板粗多肽。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 山东木草芯酒业有限公司 中国海洋大学 一种鲟鱼骨板粗多肽的制备方法及其在配制酒中的应用
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