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申请/专利权人：株式会社明治
摘要：本发明的一实施方式涉及一种蛋白质造粒物，其是含有大豆蛋白作为主要成分的蛋白质造粒物，所述蛋白质造粒物的平均粒径为150～220μm，均匀度U为0.58以下，粒径为300μm以上的粗大粉末的含有比率体积比为27％以下，并且粒径为100μm以下的微粉的含有比率体积比为30％以下。
主权项：1.一种蛋白质造粒物，其为含有大豆蛋白作为主要成分的蛋白质造粒物，通过下述测定方法求出的平均粒径为150～220μm，均匀度U为0.58以下，粒径为300μm以上的粗大粉末的含有比率为27%以下，并且粒径为100μm以下的微粉的含有比率为30%以下；所述含有比率以体积比计算，相对于造粒物，蛋白质含量为50质量%以上且99质量%以下，所述平均粒径、均匀度U、粗大粉末和微粉的含有比率的测定方法为：1对于造粒物，利用激光衍射散射式测定法，得到将横轴设为粒径、纵轴设为粒子的含有比率而绘制的体积基准粒度分布；2平均粒径、粗大粉末和微粉的含有比率通过所述体积基准粒度分布求出；3均匀度U通过下式1求出 ，式1中，Dp表示平均粒径、Xi表示所述体积基准粒度分布中的各粒径中的粒子的存在比率、Di表示各粒子的粒径，所述Dp和Di的单位是μm，向水100ml中加入造粒物7g并搅拌后，用孔径500μm的筛子进行筛分，将残留在筛子上的造粒物在98℃下干燥4小时时的造粒物的残渣量为1g以下。
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