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申请/专利权人：福建冠先食品有限公司;闽南师范大学
摘要：本发明属于肉丸制备技术领域，尤其是一种人工协同半智能肉丸制备工艺，针对现有的肉馅的粉碎、混合和挤出成型需要使用不同的设备，存在安全风险的问题，现提出如下方案，其包括以下步骤：S1：人工协同半智能肉丸制备设备吊装在屋顶，取新鲜肉块，去筋膜、油脂，流动清水冲洗干净，肉块使用酱料涂抹腌制，得到肉块；S2：肉块倒入人工协同半智能肉丸制备中，并加入调味料，通过粉碎刀可以对粉碎筒内部的原料进行粉碎，将原料粉碎成沫，然后通过搅拌架进行混合搅拌，绞龙可以带动肉沫进入挤压筒，然后挤入制丸盒内部挤压成肉丸，全程在一台设备中完成，无需在多台设备中流转，保障加工的安全性。
主权项：1.一种人工协同半智能肉丸制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1：人工协同半智能肉丸制备设备吊装在屋顶，取新鲜肉块，去筋膜、油脂，流动清水冲洗干净，肉块使用酱料涂抹腌制，得到肉块；S2：肉块倒入人工协同半智能肉丸制备中，并加入调味料，绞成肉馅糜；S3：对肉馅糜进行搅拌混合，让其中的调味料均匀渗入肉馅糜内部，挤成肉馅丸；人工协同半智能肉丸制备设备包括粉碎筒（1），粉碎筒（1）底部的右侧连通有连接管（2），连接管（2）的底端连通有混合筒（3），混合筒（3）的底端连通有挤压筒（4），挤压筒（4）的底部连通有制丸盒（5），粉碎筒（1）的右侧和混合筒（3）的顶部之间螺栓连接有传动箱（6）；粉碎筒（1）的内部转动套接有粉碎轴（7），粉碎轴（7）的表面螺栓连接有粉碎刀（8），混合筒（3）的内部转动套接有连接轴（9），连接轴（9）的表面螺栓连接有搅拌架（10），连接轴（9）的底端键连接有绞龙（11），传动箱（6）内部的右侧螺栓连接有动力机构，粉碎轴（7）和连接轴（9）均与动力机构键连接，动力电机（12）的输出端键连接有切割机构。
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权利要求：
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