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申请/专利权人：四川柠刚牧业有限公司
摘要：本发明公开了一种液态牛初乳的制备方法，括以下步骤：S1：取常乳和牛初乳分别净化，待用；S2：牛初乳标准化：收集后的牛初乳控制乳液中蛋白含量为7.0～7.5g100g；S3：将牛初乳与常乳以7：3混合，经40～45℃预热后进行二段式均质，第一段均质的压力采用20～22MPa，第二段均质的压力采用3.8～4.2MPa；S4：灭菌：将均质后的牛初乳经72～75℃保温10～15s，进行短时杀菌；所制备牛初乳的IgG含量为15～30mgmL，解决了现有采用普通牛乳加工工艺，导致大多数IgG经高强度热处理后均发生变性，进而导致液态牛初乳开发较少的问题。
主权项：1.一种液态牛初乳的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：S1：取常乳和牛初乳分别净化，待用；S2：牛初乳标准化：收集后的牛初乳控制乳液中蛋白含量为7.0～7.5g100g；S3：将牛初乳与常乳以7：3混合，经40～45℃预热后进行二段式均质，第一段均质的压力采用20～22MPa，第二段均质的压力采用3.8～4.2MPa；S4：灭菌：将均质后的牛初乳经72～75℃保温10～15s，进行短时杀菌；所制备牛初乳的IgG含量为15～30mgmL。
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权利要求：
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