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申请/专利权人：中国海洋大学
摘要：本发明公开了王浆酸在作为或制备酚氧化酶抑制剂中的应用，属于水产品保鲜技术领域。本发明还公开了王浆酸在作为或制备防黑变的虾保鲜剂中的应用。本发明还公开了一种防黑变的虾保鲜剂，其有效成分为王浆酸。王浆酸对酚氧化酶具有很好的抑制活性，与日本对虾酚氧化酶的结合能为‑246.523kcalmol，IC50值为246.9μM，属于混合型抑制剂。王浆酸可以作为抑制剂用于虾防黑变的保鲜剂的制备等，具有较高的经济价值，应用前景广阔。本发明对虾类的防黑变具有重要意义。
主权项：1.王浆酸在作为或制备酚氧化酶抑制剂中的应用。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国海洋大学 王浆酸在作为或制备酚氧化酶抑制剂中的应用
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