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申请/专利权人：易县品味食品加工有限公司
摘要：本发明公开了一种汤汁卤蛋的制作方法及其配方，首先，操作人员可以将两个螺纹密封盖拧开，随后操作人员将香料包塞入到卤料管的内侧，操作人员将需要进行卤煮的水加注到卤制腔室的内部，然后开启电加热炉从而对内部的水和香料进行熬制，接着，先开启两个提升电机，将所有的翻转辊均移动到电加热炉的顶部外侧，接着操作人员可以通过加蛋箱将鸡蛋倾倒在翻转辊的顶部，本发明结构科学合理，使用安全方便，通过卤制四十分钟后，将鸡蛋在电加热炉的内部不断的翻滚后，可以使鸡蛋充分的与卤汁接触，从而可以保证电加热炉内部的鸡蛋均可以被卤制的更加入味，在鸡蛋翻滚的过程中可以防止鸡蛋的某一面会与卤制装置长时间接触，不会出现粘锅现象。
主权项：1.一种汤汁卤蛋的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、首先，操作人员可以将两个螺纹密封盖227拧开，随后操作人员将香料包塞入到卤料管223的内侧，操作人员将需要进行卤煮的水加注到卤制腔室201的内部，然后开启电加热炉1从而对内部的水和香料进行熬制；S2、接着，操作人员在卤水进行卤制的过程中，先开启两个提升电机213，将所有的翻转辊209均移动到电加热炉1的顶部外侧，接着操作人员可以通过加蛋箱304将鸡蛋倾倒在翻转辊209的顶部；S3、当鸡蛋滑动到翻转辊209的另一端时会被电加热炉1的内壁进行阻挡，此时操作人员开启所有的翻转电机208，从而通过条形传动箱206带动轴承204内的转动杆205旋转，从而带动所有的翻转辊209同时缓慢旋转；S4、通过卤制四十分钟后，同时控制后置钢缆215和前置钢缆216进行同时被收卷；S5、最后，在每次进行鸡蛋的放置时，操作人员可以先将鸡蛋适量的放入到加蛋箱304的内侧，随后，在卤制结束后，操作人员控制上提翻转辊209，此时卤制好的鸡蛋可以逐个滑落到接蛋纱布309的顶部位子处，然后再将鸡蛋进行装袋。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 易县品味食品加工有限公司 一种汤汁卤蛋的制作方法及其配方
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