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申请/专利权人：齐鲁工业大学(山东省科学院)
摘要：本发明公开了一种高生物利用率苦荞黄酮及酚类产品制备方法，包括以下步骤：苦荞粉发酵；发酵浓缩液的制备；苦荞提取物‑β‑环糊精复合物制备；苦荞提取物‑β‑环糊精复合物加入外乳液搅拌，加入果胶溶液，磁力搅拌，冷冻干燥得到苦荞提取物‑β‑环糊精复合物‑乳清蛋白‑果胶复合体系。本发明以苦荞为原料，利用通过枯草芽孢杆菌发酵联合有机溶剂浸提提获得高浓度的苦荞黄酮和多酚。以β环糊精‑乳清蛋白阿拉伯胶、果胶包埋苦荞提取物活性成分制备活性成分缓释放体系，体外模拟胃肠道消化评价草芽孢杆菌发酵联合有机溶剂浸提对苦荞营养物质的释放量和苦荞提取物活性成分缓释体系生物利用率。
主权项：1.一种高生物利用率苦荞黄酮及酚类产品制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）苦荞粉发酵：苦荞粉烘干粉碎后接种枯草芽孢杆菌种子液进行发酵，得到苦荞发酵液；（2）发酵浓缩液的制备：苦荞发酵液通过60-80%乙醇提取浓缩到得到苦荞提取物浓缩液；（3）苦荞提取物-β-环糊精复合物制备：苦荞提取物浓缩液滴入β-环糊精溶液，磁力搅拌，获得苦荞提取物-β-环糊精复合物；（4）外乳液的制备：乳清蛋白和阿拉伯胶混合，制备外乳液；（5）缓释体系：苦荞提取物-β-环糊精复合物加入外乳液搅拌，加入果胶溶液，磁力搅拌，冷冻干燥得到苦荞提取物-β-环糊精复合物-乳清蛋白-果胶复合体系。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 齐鲁工业大学(山东省科学院) 一种高生物利用率苦荞黄酮及酚类产品制备方法
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