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申请/专利权人：合肥顺昌电磁智能科技有限公司

摘要：本发明公开了防溢流防干烧的智能熬汤设备及其工作方法，涉及食品加工技术领域，本发明在防溢流、防干烧的基础上，通过信息输入模块输入熬汤信息，通过基础检测单元对其内重量与实际重量进行检测分析使其重量匹配相等，重量匹配完成后，根据熬汤信息的数值设置从而自动化控制阶梯化温度煮熬物料，从而实现精准控温，使汤品的质量更好，当储存大量熬汤信息后，通过智能归纳模块智能化地生成若干子菜单和与之对应的汤料系数，此时厨师再熬汤时，只需要选择具有汤料系数的子菜单，并结合此子菜单的总重量，通过汤料系数反向生成子菜谱的数值和自动控制信号，从而形成了智能控制和人工校正的双模式。

主权项：1.防溢流防干烧的智能熬汤设备，其特征在于，包括底箱1，所述底箱1的四个拐角处固定安装有支持腿19，其特征在于，所述底箱1的顶面侧端固定设有侧支撑板2，所述侧支撑板2的顶端中心处铰接有顶连接板3，所述顶连接板3的底面固定设有顶盖4，所述顶盖4安装有液位传感器20，且顶盖4贯通连接有溢流管10和进水管11，所述进水管11安装有电磁阀12，所述顶盖4与底箱1之间活动卡设有熬汤桶18，所述熬汤桶18的侧壁活动抵接有温度传感器13，所述温度传感器13固定安装于侧支撑板2上，且温度传感器13设于底箱1的中轴线上，所述底箱1的顶面中心处安装有加热板5，所述加热板5的底端适配有重量传感器14，且加热板5电性连接有加热器6，所述重量传感器14设于底箱1的顶部内，所述加热器6安装于底箱1的底部，且底箱1的侧面安装有控制面板17和启动按钮；控制面板17包括：信息输入模块，用于输入熬汤信息并将其发送给数据储存中心储存；数据储存中心，用于储存数据；智能归纳模块，通过数据储存中心获取熬汤信息并构建汤料理菜谱集合，且将汤料理菜谱集合的子菜谱进行高亮和低亮显示；还将获取高亮显示的子菜谱的汤料系数并生成子菜谱的数值和自动控制信号，且将生成的子菜谱的数值和自动控制信号发送给执行控制模块；执行控制模块，用于接收子菜谱的数值和自动控制信号，立即控制部件工作，实现自动化熬煮汤料；所述温度传感器13用于感应熬汤桶18侧壁的实时温度值，重力传感器用于采集熬汤过程中熬汤桶18的实时重量；所述控制面板17还包括汤量监控单元，其汤量监控单元的具体工作步骤如下：汤量监控单元通过数据储存中心获取温度传感器13采集地熬汤桶18侧壁的实时温度值和重力传感器采集的熬汤过程中熬汤桶18的实时重量，然后将熬汤桶18侧壁的实时温度和熬汤过程中熬汤桶18的实时重量标定为Wu和Gz，然后处理得到汤量变量因子A，还通过数据储存中心获取与之对应的熬汤骨料的重量Gs，且经公式得到Ts＝n*Gz-Gs，得到熬汤桶18内剩余汤量Ts，n为密度转换系数；且将汤量变量因子A与预设值a进行比较：当汤量变量因子A大于预设阈值a最大值时，则不产生控制信号；当汤量变量因子A小于等于预设阈值a的最小值时，则产生干烧预警语音提醒文本的干烧预警警报信号；反之，则产生汤量提醒文本的汤量提醒信号。

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