龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：苏州闻达食品配料有限公司
摘要：本发明涉及一种生坯油条改良剂，其包含0.1‑1重量份的木聚糖酶、0.1‑1重量份的α‑淀粉酶、1‑30重量份的单，双甘油脂肪酸酯、1‑30重量份的聚丙烯酸钠、1‑30重量份的酪蛋白酸钠和1‑30重量份的海藻糖。本发明还涉及一种生坯油条膨松剂，其包含10‑30重量份的碳酸氢钠、1‑10重量份的焦磷酸二氢二钠、1‑10重量份的磷酸二氢钙、1‑10重量份的葡萄糖酸‑δ‑内酯、1‑10重量份的磷酸氢钙、1‑10重量份的柠檬酸和10‑30重量份的淀粉。本发明还涉及一种使用本发明的改良剂和膨松剂制作冷冻生坯油条的方法。以本发明的方法制成的的油条体积大，吸油率低，酥脆性更好。而且，油条的冷冻生坯在使用时无需解冻，直接放入高温热油中炸制，极大地方便了油条的生产。
主权项：1.一种用于制作冷冻生坯油条的蓬松剂组合物，其包含如下组分或由如下组分组成：碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、葡萄糖酸-δ-内酯、磷酸氢钙、柠檬酸和淀粉。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 苏州闻达食品配料有限公司 一种冷冻生坯油条及其制作方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号