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申请/专利权人：广药王老吉(毕节)产业有限公司
摘要：本发明提供了一种富含维生素C的清咽润喉糖及其制备方法，属于食品技术领域。本发明以仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花、桔梗、陈皮、麦冬、天然薄荷脑和刺梨浓缩汁为主料，并添加白砂糖、葡萄糖浆、麦芽糊精、磷脂和蜂蜡作为辅料以及一水柠檬酸、柠檬酸浓缩汁制备清咽润喉糖，所得润喉糖味道甘甜适中，具有刺梨独特的风味，且清咽润喉功效可靠，稳定性高、货架期长。
主权项：1.一种富含维生素C的清咽润喉糖，其特征在于，按重量份计由以下组分组成：2-7份润喉糖浓缩汁、0.3-0.6份天然薄荷脑、4-7份刺梨浓缩汁、1-2份一水柠檬酸、0.5-1份柠檬酸浓缩汁和100-300份辅料；所述辅料包含白砂糖、葡萄糖浆、磷脂和蜂蜡；所述辅料中白砂糖、葡萄糖浆、磷脂和蜂蜡的质量比为10:24:0.6:0.15；所述润喉糖浓缩汁中，由以下重量含量的组分组成：50-55%的仙草、20-25%甘草、10-15%菊花、5-10%罗汉果、1-5%金银花、2-4%桔梗、1-2%陈皮和1-3%麦冬，其中，陈皮、麦冬、桔梗的质量比为1:1-1.5:1-2；所述富含维生素C的清咽润喉糖由包括下述步骤的制备方法所制备得到：1仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花、桔梗、陈皮和麦冬经两次水提、醇沉和浓缩后制成润喉糖浓缩汁；2辅料加水溶解，真空熬煮，然后加入天然薄荷脑、刺梨浓缩汁、一水柠檬酸、柠檬酸浓缩汁和步骤1的润喉糖浓缩汁混合均匀得到浓缩糖液，最后成型即得；所述水提步骤为：仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花、桔梗、陈皮和麦冬加水提取两次，第一次加7-8质量倍、80-90℃的热水提取1-2h，第二次加5-6质量倍的40-50℃的水提取0.5-1h，两次提取液混合，过滤，浓缩即得浓缩液，浓缩液的波美度在80℃下为12-13Be；所述醇沉步骤为：浓缩液加入质量分数为93-95%的乙醇进行醇沉，使浓缩液中乙醇含量为63-75%，静置24-36h，取上清液回收乙醇、浓缩即得润喉糖浓缩汁，波美度在65-75℃下为37-39Be。
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