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申请/专利权人：广州市东鹏食品饮料有限公司

摘要：本发明属于食品技术领域，具体涉及一款清咽润喉的饮料及其制备方法，所述饮料由主料余甘子提取物、桔梗提取物、金银花提取物、菊花提取物、青果提取物、以及辅料和纯净水组成。本发明所提供的饮料主料的配方均制成提取物，这种方法可促进原料成分在体内的吸收速率，有利于活性成分对人体的吸收而加速产生相应的药理作用，对咽痛、咽痒、咽干、异物感、症状均有显著改善作用，并且原材料成分口感佳，无苦涩口感原材料成分，制备的饮料澄清透明，无沉淀，呈淡琥珀色，色泽鲜艳。

主权项：1.一款清咽润喉的饮料，其特征在于，所述饮料由主料余甘子提取物、桔梗提取物、金银花提取物、菊花提取物、青果提取物、以及辅料和纯净水组成；所述主料按重量百分数计包含50-55%余甘子提取物，20-25%青果提取物、10-15%金银花提取物，5-10%菊花提取物，2-5%桔梗提取物；所述余甘子提取物由如下步骤制备而成：将余甘子果肉加质量分数为1%-3%NaCl水溶液压榨，浓缩压榨汁，干燥得到余甘子提取物；所述青果提取物制备方法如下：1取青果并去核粉碎，加入质量分数为60%～70%的乙醇水溶液，液料比为20：1～60：1，在20～50℃下水解3～6小时，获得提取初液；2在提取初液中加入盐酸，在50～90℃下水解5～9小时，获得第二提取液，第二提取液的pH值为2-3；3在所述第二提取液中加入碱液中和，直至pH为5～6，对溶液进行浓缩；4在所得的浓缩液中用乙酸乙酯萃取，去除水相，将乙酸乙酯相浓缩干燥，得到淡黄色粉末状即为青果提取物；所述菊花提取物由如下步骤制备而成：取菊花，用质量分数为50-70%乙醇水溶液回流提取2次，回流时间分别为1.5和1小时，合并提取液，减压浓缩，加水过滤，滤液上样于大孔吸附树脂柱内，分别用水、10wt%乙醇水溶液、70wt%乙醇水溶液各3BV进行梯度洗脱，收集洗脱液，经减压浓缩、干燥即得；进一步将余甘子提取物，青果提取物加工成余甘子、青果醋混合物，步骤为：按比例取余甘子提取物，青果提取物，加入余甘子提取物和青果提取物总质量的3～5%白砂糖调浆，接入酿酒活性干酵母，常温发酵至酒精度为7%～11%vol，过滤取滤液，接入醋酸菌，有氧发酵10～15天得余甘子、青果醋混合物。

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