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申请/专利权人：江苏省农业科学院
申请日：2023-06-16
公开（公告）日：2024-07-05
公开（公告）号：CN116754676B
主分类号：G01N30/02
分类号：G01N30/02;G01N30/06;G01N30/72;G01N30/86;G01N30/04
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.07.05#授权;2023.10.03#实质审查的生效;2023.09.15#公开
摘要：本发明公开了一种基于原卟啉和卟啉铁含量的鸡肉品质分级方法，通过优化分离提取条件和测定条件，同时分析鸡肉中原卟啉和卟啉铁的含量，建立评价鸡肉色泽的模型方程F＝‑32.325+92.716X1‑0.112X2，为鉴定鸡肉日龄和品质提供一种快速可行的方法。
主权项：1.一种基于原卟啉和卟啉铁含量的鸡肉品质分级方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）提取待测鸡肉中的原卟啉和卟啉铁；所用提取溶剂为乙酸乙酯和乙酸的混合溶液；提取原卟啉和卟啉铁的步骤具体为：将待测鸡肉与提取溶剂混合后静置，静置后进行冰浴匀浆、超声、离心、收集上清液，重复上述操作两次，合并上清液过滤，即获得待测鸡肉中原卟啉和卟啉铁的提取液；（2）通过LC-MSMS检测原卟啉和卟啉铁的标准品溶液获得对应质量浓度与峰面积比的标准曲线；通过LC-MSMS检测待测鸡肉中的原卟啉和卟啉铁，将待测鸡肉中的原卟啉和卟啉铁峰面积带入标准曲线即可获得待测鸡肉中的原卟啉浓度X1和卟啉铁浓度X2；LC-MSMS检测色谱条件为柱温40℃，流动相A为0.1%甲酸水溶液，流动相B为甲醇；洗脱程序如下表所示： 时间min A% B% 0 80% 20% 2 80% 20% 4 50% 50% 6 0% 100% 10 0% 100% 10.1 80% 20% 13 80% 20% LC-MSMS检测质谱条件为正离子MRM模式；（3）将X1和X2带入鸡肉色泽评分模型F=-32.325+92.716X1-0.112X2，根据评分即可判断待测鸡肉的品质，当F≤50时，则待测鸡肉鉴定为快大型鸡，当50＜F＜95时，则待测鸡肉鉴定为中速型鸡，当F≥95时，则待测鸡肉鉴定为慢速型鸡。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江苏省农业科学院 一种基于原卟啉和卟啉铁含量的鸡肉品质分级方法
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